ころ柿のカーテン

山梨県甲州市塩山の松里地区。渋柿を天日干し乾燥させた干し柿。柿の水分量を25%残すくらいまで干したもので、食べ応えある食感に柿の濃厚な風味と甘さが味わえます。Y